Resep Mi Aceh Kuah Pakai Daging Sapi dan Udang - Kompas.com - KOMPAS.com

KOMPAS.com - Mi aceh tumis menjadi sajian yang harus dimasak oleh tiga peserta MasterChef Indonesia season 9 dalam babak kedua, Minggu (17/4/2022).

Tidak sembarangan, mi aceh tumis yang dibuat merupakan salah satu sajian dari warung makan aceh ternama di Indonesia.

Kunci membuat mi aceh adalah bumbunya harus terasa dan tidak boleh terlalu manis, mirip dengan cita rasa kari kambing.

Kamu bisa membuat mi aceh kuah seperti para peserta MasterChef dengan mengikuti resep dari buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

Bahan:

• 500 gr mi basah berukuran besar siap pakai
• 250 gr daging sapi, potong dadu kecil
• 750 ml air
• 200 gr udang basah ukuran sedang, kupas kulitnya
• 100 gr tauge, cuci dan tiriskan
• 100 gr kol, cuci dan iris tiipis
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 100 gr emping goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm cabai merah, iris
• 3 sdm bawang merah, iris
• 2 sdm bawang putih, iris
• 1 sdm kunyit, iris
• 1 sdt merica
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt jintan

Bumbu yang diiris:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang

Bumbu lain:

• 1 sdt cabai bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 2 butir kapulaga

Baca juga:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis bumbu iris dan bumbu halus hingga layu dan harum. Masukkan daging sapi, bumbu lain, dan rebusan daging. Masak kembali hingga daging lunak dan kuah agak menyusut.

3. Masukkan kol, udang, didihkan kembali. Masukkan mi, daun bawang, dan tauge. Masak hingga bumbu meresap dan sayuran layu. Angkat.

4. Hidangkan panas-panas dengan ditaburi irisan daun seledri, emping goreng, dan acar mentimun atau bengkuang.

Baca juga:

Buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Adblock test (Why?)

from "resep" - Google Berita https://ift.tt/QXxIuSk
via IFTTT

from Carue Resep https://ift.tt/VirhyYz
via IFTTT